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Ferme familiale depuis plusieurs générations, en Bio-dynamie depuis 1981, toujours en quête de son identité en tant qu'organisme agricole, la Ferme de la Sarthe s'oriente plus spécialement depuis quelques années vers la production de lait et sa transformation.

En amont, herbe, foin, betteraves; en aval, cochons, légumes, cultures, poules ; tout est enrichi par la vache et l'action des fermiers en accord avec les forces du cosmos, selon les indications de Rudolf Steiner et d'autres chercheurs.

Depuis peu, la ferme évolue progressivement vers une ouverture culturelle et propose diverses activités.